隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，各種點(diǎn)評體驗(yàn)網(wǎng)站的興起，食客的體驗(yàn)成為了更有效的廣告。不知何時(shí)起，很多人已養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，外出就餐前先到網(wǎng)站兜一圈，進(jìn)行選擇，查看其他食客對餐館的評價(jià)，進(jìn)而下定決策。
基于這種消費(fèi)特點(diǎn)，一些企業(yè)的營銷方式已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。此時(shí)，作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，如何根據(jù)消費(fèi)者行為的變化開展有效的網(wǎng)絡(luò)營銷將變得非常重要。本文結(jié)合一些在網(wǎng)絡(luò)營銷過程中取得成功的企業(yè)案例進(jìn)行剖析，總結(jié)餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷5法則。希望讀者管中窺豹，可以一斑。
贏銷法則1：精準(zhǔn)的網(wǎng)絡(luò)媒體選擇
既然查看其他食客評價(jià)成為部分顧客的習(xí)慣，那么食客聚集的網(wǎng)站自然成為精準(zhǔn)的投放媒體。比如大眾點(diǎn)評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、口碑網(wǎng)等。針對這些目標(biāo)客戶聚集的網(wǎng)站進(jìn)行廣告宣傳或者優(yōu)惠券的發(fā)放，能夠起到一定的效果。
除此之外，還可以聚焦目標(biāo)客戶經(jīng)常訪問的圈子進(jìn)行定向性宣傳。比如，北京一些具有地方風(fēng)味的餐館直接在家鄉(xiāng)人口經(jīng)常訪問的論壇進(jìn)行發(fā)帖，將自己的餐館變成老鄉(xiāng)經(jīng)常聚會的地方。這樣就比較精準(zhǔn)地鎖定了目標(biāo)顧客。
贏銷法則2：讓利優(yōu)惠獲取顧客資源
在獲得顧客檔案上，小肥羊在網(wǎng)絡(luò)營銷上給我們一些啟示。小肥羊長期在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)放優(yōu)惠券，供目標(biāo)客戶打印或下載下來，到實(shí)體店享受一定的優(yōu)惠。
在今年的3.15前期，為了傳遞“餐飲企業(yè)每一天都是3.15”這一理念，突出小肥羊的“天然優(yōu)品”訴求，小肥羊推出“天然優(yōu)品保證”活動(dòng)。活動(dòng)規(guī)定從2010年3月5日-4月5日，持優(yōu)惠券到小肥羊店面用餐，均可獲得來自內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原的小肥羊羔羊肉一份 ，并可參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，抽獎(jiǎng)內(nèi)容為面值為100元和50元的現(xiàn)金券，并聲稱100%中獎(jiǎng)，
該優(yōu)惠券本身就是一個(gè)廣告，將產(chǎn)品的一些特點(diǎn)融入其中。完成了一個(gè)文化普及，較好地傳遞企業(yè)的理念，并將產(chǎn)品品質(zhì)有效灌輸給顧客。
在小肥羊的這款優(yōu)惠券中，有6道簡單的問題，消費(fèi)者需要?jiǎng)澒催M(jìn)行選擇。
你要選擇必然就要了解一下，有些顧客還可能會在互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行搜索，以獲取正確答案，這個(gè)過程就會對小肥羊的產(chǎn)品品質(zhì)有一個(gè)更深的認(rèn)識，進(jìn)一步讓顧客認(rèn)同小肥羊的天然優(yōu)品理念。
在小肥羊的這款優(yōu)惠券中，他們強(qiáng)調(diào)中獎(jiǎng)率絕大部分。目的就是提升顧客的參與度。透過優(yōu)惠券的免費(fèi)牽引，迅速擴(kuò)大光顧人數(shù)。另外小肥羊還將flash廣告中直接加入手機(jī)下載免費(fèi)品嘗的短信功能。這樣消費(fèi)者可以直接將優(yōu)惠券下載到手機(jī)上，省去打印的煩惱。筆者常講，顧客不喜歡便宜，都喜歡占便宜。利益能夠吸引前期體驗(yàn)者，后續(xù)，企業(yè)就可以用良好的服務(wù)和高品質(zhì)的產(chǎn)品持續(xù)抓牢顧客，維系忠誠。
這樣，利用一盤羊肉，就賺到一個(gè)顧客的手機(jī)號碼。此舉不僅打通各媒體之間的界限，積累用戶互動(dòng)情況的數(shù)據(jù)，更是實(shí)現(xiàn)了以人為本的投放。畢竟人是營銷的主體，每個(gè)客戶的首次光顧以及后期的多次光顧，再到顧客帶顧客光顧都需要企業(yè)掌握顧客檔案。小肥羊通過獲取顧客直接的聯(lián)系方式，以后可以定期與顧客聯(lián)系，進(jìn)行直接一對一的促銷，實(shí)施更為精準(zhǔn)的客戶關(guān)系管理。